熊本・山江村の秘境地鶏ファーム
熊本県球磨郡山江村の秘境地鶏ファームへ行くには
高速道路 九州道路人吉インターから車で10分
熊本県球磨郡山江村にある地鶏料理店です。山江村は、熊本県の南西部に位置する人口約3,600人の村です。豊かな自然に囲まれたこの村で、地鶏の養鶏と販売を行っている。食事はビニールハウスを囲炉裏で囲んだユニークな外観での食事
地鶏とは？
九州地方では馴染み深いトリの地鶏
嚙み締める鶏肉でうまみが強い、鳥刺しでも焼いてもうまいのが特徴
地鶏炭火焼
名古屋コーチン、比内地鶏、さつま若しゃもなど、さまざまな地鶏が存在
日本農林規格（JAS）に定められた、在来種由来の血液百分率が50%以上の国産鶏の総称です。在来種とは、明治時代までに日本で定着した38種類の鶏種のこと
一般的に流通している若鶏（ブロイラー）や銘柄鶏と比べて、以下の特徴
⇒飼育期間が長い（一般的に100日以上）
⇒広い敷地で放し飼いにされることが多い
⇒自然の餌を与えられることが多い
ビニールハウスで提供
山江村の秘境地鶏ファームではビニールハウスで地鶏を提供している
主な特徴は
⇒豊かな自然の中でストレスなく育てられた地鶏を使用
⇒ビニールハウスを囲炉裏で囲んだユニークな外観
山江村の秘境地鶏ファーム
⇒囲炉裏を囲んで地鶏の炭火焼きを楽しむのがおすすめ
⇒地鶏のたたきや玉子焼きなど、地鶏料理が豊富
⇒村で採れた野菜や果物を使った料理も楽しめる
住所
【住 所】
熊本県球磨郡山江村山田丙１７９０
【営業時間】
12：00～20：00
【定休日】
火曜日、不定休
【料 金】
※要予約 ごはん、おにぎり100円～、地鶏1人前1,000円～いろいろとあり。
【駐車場】有り
球磨郡山江村の特産品
栗
山江村は、栗の栽培が盛んな村です。1977年に皇室献上栗に選ばれたこともあり、その品質は折り紙付きです。栗まんじゅうや栗きんとんなどの栗菓子や、栗を使った料理も人気
地鶏
山江村では、地鶏の養鶏も盛んです。広大な敷地で放し飼いにされた地鶏は、ストレスなく育ち、肉質が柔らかく、旨味が凝縮されています。地鶏の炭火焼きや地鶏鍋などがおすすめ
山菜
山江村は、豊かな自然に囲まれた村です。春には山菜の宝庫となり、タケノコやウド、ワラビ、ゼンマイなど、さまざまな山菜が採れます。山菜を使った料理や、山菜の天ぷらやおひたしなど
鮎
球磨川に注ぐ小川には、鮎が豊富に生息しています。秋には、鮎のつかみ取りや鮎料理など
柚子
山江村は、柚子の産地としても知られています。柚子を使った柚子胡椒や柚子茶、柚子漬けなどが人気
温泉
山江村には、山江温泉や湯の谷温泉などの温泉があります。豊かな自然に囲まれた温泉
村内の直売所やお土産屋などで購入することができます。